100% НАТУРАЛНИ МЛЕЧНИ ПРОДУКТИ
СОБСТВЕНА КРАВЕФЕРМА
Суровината за млечни продукти АЛФАТАР се произвежда в собствена кравеферма с 450 крави.
ЗАТВОРЕН ЦИКЪЛ ПРОИЗВОДСТВО
Собствената земя, на която се отглежда фуража, кравефермата и мандрата затварят цикъла на производство на млечни продукти АЛФАТАР.
КОНТРОЛ НА КАЧЕСТВОТО
Ние спазваме най-високи стандарти за качество в целия процес на производството на млечни продукти АЛФАТАР.
100% НАТУРАЛНИ ПРОДУКТИ
Млякото се преработва по класическа технология без използване на консерванти, Е-та и каквито и да било изкуствени добавки.
НАШИТЕ ПРОДУКТИ
Кисело Мляко
Кисело мляко "Алфатар", 3.6%, 0.400 кг Трайност 20 дни, съхранение 2-6 °С
Киселото мляко „Алфатар“ е нехомогенизирано, покрито с фин слой сметана. Вкусът е нежен, не много кисел, възприема се много добре от малки деца.
Айрян
Айрян "Алфатар", 0.300 кг Трайност 20 дни, съхранение 2-6 °С
Айрянът „Алфатар“ е с плътна консистенция, с наситен млечен вкус, слабо кисел и слабо солен, възприема се много добре от малки деца.
Прясно Мляко
Прясно мляко „Алфатар“ 3.6%, 1 л Трайност 10 дни, съхранение 2-6 °С
Прясното мляко „Алфатар“ е краве мляко, издоено от нашите крави, сварено на 94 градуса, охладено и пакетирано в бутилки, без абсолютно никакви други манипулации. Продукт за истински ценители.
Кашкавал
Кашкавал от краве мляко "Алфатар", вакуумна опаковка, 0,280 кг Трайност 5 месеца, съхранение 2-6° С
За Ваше удобство разфасоваме кашкавала „Алфатар“ в практична 280 гр разфасовка, подходяща за пренасяне и по-продължително съхранение.
Сирене
Краве сирене "Алфатар", ПВЦ кутия 0.400 кг Трайност 8 месеца, съхранение 2-6 °С
За Ваше удобство разфасоваме сиренето „Алфатар“ в практична ПВЦ кутийка която се събира във всеки хладилник и позволява сиренето да се съхранява в собствената си саламура до последно, без да изсъхва и пожълтява.
Кашкавал пита
Кашкавал от краве мляко "Алфатар", пита около 7.000 кг или около 3.500 кг Трайност 5 месеца, съхранение 2-6 °С
Кашкавалът „Алфатар“ е класическият български кашкавал тип „Витоша“, кръгла пита, с наситен млечен вкус формиран при 45 дневното зреене. Консистенцията е средно твърда, идеален е за запичане, паниране, настъргване, както и за директна консумация.
Заквасена сметана
Заквасена сметана "Алфатар", стъклен буркан 0.500 кг Трайност 30 дни, съхранение 2-6 °С
Заквасената сметана "Алфатар" е истинската заквасена сметана, която сме опитвали на село, с нежен млечен вкус, плътна маслена консистенция и слаба киселинност.
Домашно кисело мляко
Домашно кисело мляко Алфатар 5%, стъклен буркан 0.500 кг Трайност 30 дни, съхранение 2-6 °С
Този продукт е нашата приятна изненада за Негово Величество Клиента, по случай 10 години от от основаването на мандра Алфатар! Вложихме в него 10 годишния си опит и огромното си желание да Ви зарадваме с нещо още по-добро.
Внимание! Води до пристрастяване!:)
Алфатар Резерва
Сиренето „Алфатар Резерва" ПВЦ 400 гр. е бяло саламурено сирене, с много богат и наситен млечен вкус, слаба киселинност и изразена масленост. Консистенцията е твърда, шуплите са малки, буците са идеално оформени. Произведено е от мляко от определена група животни с по-висока масленост и плътност. В производството влагаме и уникална комбинация от ароматообразуващи млечно-кисели закваски, която развива богатия и наситен млечен вкус с уникален букет от аромати по време на 60 дневното зреене, и подчертава по-високата масленост на продукта.
Краве сирене кофа
Краве сирене "Алфатар" - кофа 4 кг или 8 кг Трайност 8 месеца, съхранение 2-6 °С
Краве сирене "Алфатар" в саламура в разфасовки от по 4кг и 8кг.
Парче пита кашкавал
Кашкавал от краве мляко "Алфатар", парче от пита съхранение 2-6 °С
Предлагаме Ви парче от пита за Ваше удобство.
Краве сирене буца
Краве сирене "Алфатар" - буца
Може да си поръчате любимото краве сирене и на буца.
ЗАТВОРЕН ЦИКЪЛ НА ПРОИЗВОДСТВО
Земята
Есента след прибиране на едногодишните култури почвата се наторява с оборската тор събрана от фермата през годината, а след това се оре или се обработва с дискова брана в зависимост от предшестващата култура – това са най-трудните и енергоемки мероприятия по обработка на почвата.
След това на полетата където ще се сеят есенни култури (пшеница, ечемик) почвата се подготвя за есенна сеитба чрез слята обработка с култиватор 2 пъти. Така подготвените полета се засяват с есенни култури. През пролетта полетата предвидени за сеитба на пролетни култури (люцерна, царевица, слънчоглед) се подготвят за пролетна сеитба чрез слята обработка с култиватор 2 пъти, а за площите с люцерна 3-4 пъти.
Така подготвените полета се засяват с пролетни култури. Пролетните култури се окопават и загърлят с окопен култиватор. Тази обработка се повтаря 2-3 пъти. В началото на месец Юли се прибира реколтата от ечемик, а след това и пшеница.
Фуражът
В началото на месец Май обикновенно е първият откос на люцерната. След окосяване люцерната се изчаква да изсъхне на полето, балира се и се извозва до складовете на кравефермата. В зависимост от метеорологичните условия през годината люцерната се коси и прибира 3-4 пъти.
След жътва сламата останала на полето се балира и извозва до складовете на кравефермата.
През месец Август се приготвя царевичния силаж, който е една от основните храни в дажбата на кравите. Приготвянето му е много трудоемък и невралгичен процес – трябва да се извърши в максимално кратък срок за да се прибере царевицата в точно определен момент на млечно-восъчна зрялост и за да бъдат оптимални процесите на ферментация в силажната яма. Работи се денонощно.
Животните
Животните в кравефермата са около 450 на брой и нашият стремеж е към постоянно увеличение на поголовието за да можем да посрещаме нарастващия интерес от страна на клиентите към млечните продукти с марката „Алфатар”.
Кравите в кравефермата се отглеждат свободно-боксово, т.е. не се връзват а се разхождат свободно в двора, хранителните пътеки и спалните помещения. Във всички помещения е осигурена адекватна вентилация и почистване за поддържане на санитарно хигиенните условия на най-високо ниво.
Изхранването се осигурява от собствени площи с люцерна, царевица и пшеница. Храната се раздава на кравите във вид на пълнодажбена смес, т.е. всички съставки се смесват в специален миксер вагон, който теглен от трактор минава пред яслите и раздава храната.
Доене
Доенето на кравите се извършва в доилна зала 2х8, т.е за един цикъл около 10 минути се издояват 16 крави.
В доилната зала има условия за доене при най-високи нива на хигиена – вимето на всяка крава се измива с топъл душ и се подсушава с еднократна хартиена кърпа преди поставяне на доилния апарат.
От доилния апарат млякото постъпва в хладилния танк по затворени тръби без да има контакт с въздуха от където би могло да се замърси с прах и микроорганизми.
Телета
Всички женски телета родени в кравефермата се отглеждат и подготвят за дойни крави с цел подмяна на отпадащите възрастни или заболели животни и увеличаване на поголовието.
След раждането телетата се настаняват в отделни къщички, там прекарват първите два месеца от живота си. После се прехвърлят в групови лагери, където могат да се движат на воля, а след навършване на 14-15 месеца и достигане на тегло от 350 кг се прехвърлят в групите на юниците и се осеменяват. След успешно осеменяване следва 9 месеца бременност и отелване, отелените юници се прехвърлят в групата на дойните крави.
Производство на млечните продукти с марката „Алфатар”
Млечните продукти с марката „Алфатар” се произвеждат в млекопреработвателното предприятие "Алфатар милк" ЕООД, а суровото мляко – суровината за производството им, се добива в кравефермата на Земеделски производител Пламен Иванов Димитров. Предприятията се намират в околностите на град Алфатар – Трети стопански двор, област Силистра и са разделени като отделни фирми по счетоводни причини, а собствениците са едни и същи.
Кравите в кравефермата са около 650 на брой, отглеждат се свободно-боксово и се доят в доилна зала, като се съблюдават най-високите изисквания за здравословно отглеждане на животните, хигиена на доенето и хигиена при транспортиране и съхранение на суровото мляко.
За изхранването на кравите се отглеждат около 400 декара люцерна, 1200 декара царевичен силаж и 900 декара пшеница. Насажденията се отглеждат със собствени машини при спазване на всички добри земеделски практики за екологично земеделие и се торят главно с оборската тор която се получава от кравефермата.
След издояване млякото се транспортира до мандрата – около 300 метра, където се преработва и готовите продукти се експедират до нашите магазини с наш транспорт. Фирмата разполага с лицензиран хладилен транспорт.
Млякото се преработва по класическа технология без използване на стабилизатори, консерванти, Е-та, нишесте и каквито и да било изкуствени добавки.
По този начин затваряйки напълно кръга на производство и търговия, производителите на млечни продукти „Алфатар” предлагат на своите клиенти първокласна стока с гарантирано съдържание и произход на най-добри цени, прескачайки много нива на производство и търговия, където цената на стоката се завишава, а контрола по качеството и най-вече съдържанието на стоките се замазва и се загубва в морето от бумащина, контролни органи, производители и търговци.
Нашите продукти са особено подходящи за малки деца, хора с алергии и здравословни проблеми, хора които държат да се хранят здравословно и са избрали природосъобразния начин на живот.
Дистрибуция на продуктите с марката „Алфатар”
Млечните продукти с марката „Алфатар” се дистрибутират в собствени магазини и в магазини, добре проверени от нас, чиито собственици и управители са лично убедени в качеството и съдържанието на нашите продукти и съблюдават високите изисквания за транспорт, съхранение и съвестно отношение към клиента. Това предлага на нашите клиенти следните предимства:
1. При транспорта и съхранението на продуктите се обръща особено внимание на температурния режим, стоката се товари, разтоварва и подрежда много внимателно за да може да достигне до клиентите ни в най-добрият си вид. Пак обръщаме внимание че нашите продукти са изцяло натурални, не са стабилизирани с консерванти и стабилизатори и поради това са много чувствителни, както към температурите при които се съхраняват, така и към механични въздействия – киселото мляко лесно се разбива при грубо боравене с касите и кофичките при товарене, разтоварване и подреждане във витрините.
2. Клиентът може да бъде сигурен, че получава истински продукт „Алфатар”, а не продукти от други производители с фалшив етикет „Алфатар”. За голямо съжаление сме засичали такива случай при продажба на продуктите ни в не добре проверени магазини.
3. В нашите магазини клиентът получава учтиво и приветливо обслужване, което е част от цялостното ни отношение към нашите клиенти, основаващо се на открито отношение, честност и уважение към клиентите. Ние много държим клиентите ни да бъдат посрещани учтиво и приветливо в магазините ни и в случай, че клиент се натъкне на различно отношение, бихме се радвали ако незабавно сигнализира на този сайт (бутона за обратна връзка) за да можем да вземем необходимите мерки това да не се повтаря със същия или с други клиенти.
Грижа за продуктите „Алфатар” след закупуване и транспортиране до дома:
Нашите продукти са изцяло натурални, не са стабилизирани с консерванти и стабилизатори и поради това са много чувствителни както към температурите при които се съхраняват, така и към механични въздействия, за да пристигнат закупените от Вас продукти „Алфатар” в дома ви в най-добър вид, моля:
- Избягвайте продължителния престой на температури над 6˚ С
- Дръжте кофичките с кисело мляко прави и избягвайте силно тръскане и удари в други предмети
Продуктите ни са особено подходящи за малки деца, хора с алергии и здравословни проблеми, хора които държат да се хранят здравословно и са избрали природосъобразния начин на живот.
За контакт с магазина в София до пазар Иван Вазов моля ползвайте този телефон: 087 910 5109
Млечни Продукти Алфатар
Магазин в град София
- пазар Иван Вазов